Pancitos de harina integral

INGREDIENTES:

1) 3 tazas de harina integral
2) 1 taza de avena (quaker)
3) Semillas crudas: girasol, lino, sésamo,chia... (a gusto)
4) 2 cucharadas al raz de azúcar
5) 2 cucharadas al raz deSal
6) Agua tibia
7) Levadura (1 sobrecito)
8) 1/2 taza de aceite

PREPARACIÓN:

En un bold o recipiente grande vertir la harina integral, la avena, las semillas y mezclar. Luego sobre un borde del bold agregar el sobrecito de levadura y el azúcar, en el borde apuesto agregar la sal. La sal y la levadura no deben mezclarse ya que la sal "quema la levadura" perdiéndo ésta sus atributos.

A continuación a gregar un poco de agua tibia sobre el lado donde está la sal, amasar suavemente sobre este lado del bold para disolver la sal, luego agregar el aceite y mezclar todo; ir agregando agua hasta conseguir una masa tierna casi jugosa. Dejar reposar en el bold para que actúe la levadure entre 30 y 45 minutos.

Finalmente armar bollitos de masa y colocarlos en una asadera con harina en el fondo si queremos la base de los pancitos tostados o aceite si los queremos más húmedos.

COCCIÓN:

Colocar la asadera al horno con temperatura moderada (a fuego lento) durante unos 40 o 45 minutos.

CONSIDERACIONES:

Se puede prescindir de la semillas y de la avena. O bien agregar las semillas que tenga en el momento. La sal y el azúcar son a gusto, en este caso indico una medida que a mi me gustó. El acite es importante ya que es el encargado de darle húmedad al pan, puede ser de oliva.