Este preparación de queso vegano es ideal para reemplazar el uso del queso de rayar, el sabor es muy similar y la preparación es muy simple y rápida.
Ingredientes:
100 gr. de castañas crudas y peladas
1 cucharadita de sal (preferentemente sal marina)
2 cucharadas soperas de levadura natural en copos
1 diente de ajo picado
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta conseguir un polvo no demasiado fino, o bien hasta conseguir la textura deseada.
Terminado el proceso ya está listo para consumir.
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lunes, 16 de diciembre de 2013
jueves, 14 de febrero de 2013
Cardamomo
El cardamomo es una especia que se utiliza mucho en
la gastronomía de la India y en los países del medio oriente en la
preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y
galletas entre otros.
Además se usa para aromatizar bebidas tales como el té y el café en los países árabes. En los países escandinavos suele utilizarse como ingrediente en repostería y panes especiados, acompañado de clavos de olor, canela y jengibre.
Esta hierba estimula el apetito de la misma manera que las especias suaves. También estimula el sistema digestivo y puede contrarrestar el exceso de ácido en el estómago. Sus propiedades carminativas ayudan a aliviar la indigestión y la flatulencia. También está demostrada su capacidad de estimular la producción de bilis y reducir los jugos gástricos.
Además se usa para aromatizar bebidas tales como el té y el café en los países árabes. En los países escandinavos suele utilizarse como ingrediente en repostería y panes especiados, acompañado de clavos de olor, canela y jengibre.
Esta hierba estimula el apetito de la misma manera que las especias suaves. También estimula el sistema digestivo y puede contrarrestar el exceso de ácido en el estómago. Sus propiedades carminativas ayudan a aliviar la indigestión y la flatulencia. También está demostrada su capacidad de estimular la producción de bilis y reducir los jugos gástricos.
Curry
El curry no es una especie en sí, sino es una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el ingrediente más importante y el que le da su color amarillento.Tiene un sabor muy fuerte, picante y con un aroma muy marcado. En Oriente, cada cocinero se lo prepara haciendo cada uno de ellos, una mezcla difierente de especias y por lo tanto dándole un toque distinto al curry. Se utiliza para preparar carnes, aves, pescados, vegetales, arroz, salsas, sopas.
El curry es beneficioso para los problemas cardiovasculares y hepáticos.
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